Paris casse la croûte (3/3)
Les hot-dogs (saucisse de Francfort de Gilles Vérot, moutarde violette, choucroute crue, oignons frits et pain à l’huile d’olive des Blés Sucrés) et les sandwichs-minute de cette épicerie-comptoir sont impeccablement concoctés par Julien avec de la soubressade, du saucisson pata negra, de la caillette, du salers, des tomates séchées de Sicile, du pasterma de bœuf ou du magret de canard séché. Mais le plus extraordinaire, c’est qu’en faisant la queue ou en dégustant son casse-croûte, on peut faire ses provisions de produits magnifiques : les saucisses d’Eric Chavassieux, le Brie de Meaux de la ferme des Trente Arpents, les citrons, les câpres, les tomates séchées … de Cédric Casanova, les conserves d’Alain Grezes, les piments basques d’Ibarra ou du Miel Béton pour soutenir le Parti Poétique.
L’Épicerie du Verre Volé 54, rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris 01 48 05 36 55
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