Demain sur France Bleu Drôme Ardèche, de 10 h à 10 h 25, nous animerons, Christian Opéron et moi-même, une émission consacrée aux crêpes. Demain, c’est la Chandeleur ! Vous laisserez tenter par un gâteau de crêpes au chocolat ou des crêpes Suzette sans oublier les crêpes salées ?
Pour retrouver les recettes en détails (émission « Les bons plans ») cliquez sur ce lien
Dans le dernier Régal, vous allez découvrir une de mes recettes préférées, la daube, que je décline à toutes les saisons avec des garnitures et des marinades différentes. A tester aussi, la sélection de vins aux petits oignons pour les plats mijotés et des tas de recettes alléchantes.
Objectif du jour : filez à la librairie la plus proche pour vous plonger dans »Le Petit traité de philosophie charcutière » de Sébastien Demorand (mon « vieil » ami comme il aime le préciser !) et Vincent Sorel ( Co-édition Kéribus et Le Rouergue), pour répondre à la question existentielle : peut-on vivre sans charcuterie ?
Programmez un déjeuner ou un dîner au « M Restaurant » de Julien Gautier (47, avenue du Maréchal Foch, 69006 Lyon) pour vous régaler et découvrir aussi l’exposition des planches originales du livres qui seront exposées jusqu’au 7 février 2012.
En attendant, mise en bouche sur ce site …
… du jaune et du rouge en guise de porte-bonheur, miam !
Chaque mois de janvier, j’ai une furieuse envie de rouleaux de printemps plein de saveurs avec des légumes variés. Voici la version 2012 !
Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».
Demain sur France Bleu Drôme Ardèche, de 10 h à 10 h 25, nous animerons, Christian Opéron et moi-même, une émission consacrée au Nouvel An Chinois et l’entrée dans l’année du Dragon. A découvrir sur le site de la radio et dans les précédents carnets de ce blog, des rouleaux de printemps aux betteraves colorées. Egalement, des nems délicieux, des raviolis japonais, un salade bo-bun vietnamienne ou des frites à la chinoise.
Pour réécouter l’émission (émission « Les bons plans ») ou consulter les recettes cliquez sur ce lien
Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».
Mon frère Xavier confectionne de délicieux nems, fins, croustillants et surtout garnis avec des farces originales : légumes oubliés et poulet, crevettes et cèpes, saumon et asperges, etc.
Très pratiques, ces nems se congèlent parfaitement et se dégustent au moment de l’apéritif, avec une salade ou un bo-bun.
Pour ce blog, j’avais envie de partager toutes mes recettes dans des carnets. Si vous souhaitez feuilleter et conserver une version papier, procurez-vous un carnet de croquis Moleskine, 104 pages, 13 x21 cm. En cliquant sur la recette, vous pouvez la visualiser en plus grand et l’imprimer (réglage à 111%) pour coller chaque page selon la pagination indiquée. Chaque fin de trimestre, je publierai le sommaire du carnet et je passerai à un autre « Moleskine de saison ».
Demain sur France Bleu Drôme Ardèche, de 10 h à 10 h 25, nous animerons, Christian Opéron et moi-même, une émission consacrée au boudin. A découvrir sur le site de la radio et dans les précédents carnets de ce blog, des recettes revisitées comme le classique boudin aux pommes ou des recettes plus contemporaines à l’instar de ce plat de boudin et navet au thé noir. Ou encore cette tatin d’échalotes et boudin basque (photo ci-dessous).
Pour réécouter l’émission (émission « Les bons plans ») ou consulter les recettes cliquez sur ce lien
